JAMÓN IBÉRICO DE BELLOTA

Un jambon de qualité supérieure provenant de porcs ibériques élevés en liberté et nourris avec glands dans l'époque d'engraissement. Un affinage lent de plus de 48 mois dans des caves sous le climat de la Sierra de Candelario lui confère des caractéristiques organoleptiques exceptionnelles.

Nos jambons ont un sabot noir et une forme fine et stylisée. De plus, il possède une couleur rouge intense et brillante, une saveur douce à cause de son faible niveau de salinité et un arôme singulier en créant une expérience unique pour les palais.

PALETA IBÉRICA DE BELLOTA

Un produit qui fait partie de l'articulation avant du porc de race ibérique, affiné de manière naturelle dans la Sierra de Candelario (Salamanque) pendant plus de 30 mois.

Sa graisse externe et intramusculaire confèrent au produit final une saveur et un parfum unique et personnel.

LOMO IBÉRICO DE BELLOTA

Notre lomo ibérico de bellota est élaboré en sélectionnant des meilleures viandes ibériques provenant des porcs élevés en liberté et ayant des conditions naturelles. Ils sont nourris avec des glands dans l'époque d'engraissement.

Un processus d'affinage soigné et une élaboration totalement artisanale confèrent au lomo une texture fine et juteuse et une saveur extraordinaire.

CHORIZO IBÉRICO DE BELLOTA

Un produit totalement artisanal. Il est élaboré à partir de viandes sélectionnées de porcs ibérique nourris pendant l'époque d'engraissement et séchées dans la Sierra de Candelario.

Il est présenté en pièces moyennes et entières.

Une saveur intense et un parfum excellent.

SALCHICHÓN IBÉRICO DE BELLOTA

Il est élaboré de façon traditionnelle à partir des meilleures viandes maigres provenant de nos porcs ibériques. Affinage artisanal.

Il est présenté en pièces moyennes et entières.

Couleur rosé, parfum intense et saveur grandiose.

CHORIZO IBÉRICO DE BELLOTA SARTA

Charcuterie en forme de fer à cheval élabore d'une façon très artisanale et traditionnelle à partir des meilleures viandes de maigre de porc ibérique. Épicé au sel et à la paprika naturelle.

Le chorizo sarta est une des charcuteries les plus traditionnelles de la gastronomie et il est un délice fraîchement coupé ou cuisiné.

Parfum équilibré et intense.